الكباب هو طبق لحم مطبوخ يعود أصله إلى مطابخ الشرق الأوسط. العديد من المتغيرات شائعة في جميع أنحاء العالم.

في معظم البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، قد يكون الكباب عبارة عن شيش كباب كلاسيكي أو سوفلاكي - مكعبات صغيرة من اللحم المطبوخ على سيخ - أو خارج أمريكا الشمالية حيث يُعرف بشكل أفضل باسم شاورما كباب الأحدث والأكثر شعبية. على النقيض من ذلك ، في اللغات الهندية والإنجليزية والبنغلاديشية والباكستانية والشرق أوسطية وأجزاء أخرى من آسيا والعالم الإسلامي ، فإن الكباب هو أي مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم المشوية. بعض الأطباق المشتقة في النهاية من الكباب الشرق أوسطي قد يكون لها أسماء مختلفة في لغاتها المحلية ، مثل تشوان الصينية.