Zutaten
500 g Hackfleisch (Rind und Lamm gemischt)
2-3 Stück Zwiebeln gerieben oder sehr fein gewürfelt
1 Stück Ei
2- 3 Scheiben trockenes Weißbrot gerieben oder in der Küchenmaschine zerkleinert
1 TL Natives Olivenöl Extra
7-10 Stängel glatte Petersilie fein geschnitten
1 St Knoblauchzehe gepresst
2- 3 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) (Cumin)
1/2 TL Chiliflocken pul biber
1-1 1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 TL kekik Oregano/Thymian-Mischung
1 TL baharat auf Wunsch
3-4 EL Olivenöl (Riviera Olivenöl) zum Anbraten
Anleitungen
Für die Köfte das Hackfleisch in eine große Schale geben. Zwiebeln, Ei, Weißbrot, Olivenöl, Petersilie, Knoblauch und alle Gewürze in die Schüssel hinzufügen und mit den Händen durchkneten. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Zum Formen der Frikadellen ein Glas Wasser bereitstellen. Mit befeuchteten Händen ein PingPong-Ball großes Stück von der Hackmasse entnehmen. Länglich rollen und sanft zusammendrücken. Man sollte flache, ovale Frikadellen bekommen. Auf einen flachen, leicht geölten Teller legen und wiederholen bis von der Hackfleischmasse nichts mehr übrig ist.
In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten knusprig anbraten. Optional kann man die türkischen Frikadellen natürlich auch auf einem Grill zubereiten. Das gibt ihnen den typisch rauchigen Geschmack.