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500ml de leite
40 a 50g de maizena+1 colher de farinha( diluidos em leite quente)
3 gemas
1 pau de canela
casca e 1 limao
Juntar leite a canela e a casca do limao e levar ao lume ate ferver. retirar qualquer solido( resticiosde nata casac de limao e canela) e deixar arrefecer um pouco.
numa taça juntar as gemas e o acuçar e misturar muito bem.
depois de deixar arrefecer juntar lentamente e em pequenas quantidades metade do leite as gemas, mexendo constantemente. adicionar a mistura da maizena e farinha no final do processo anterior.
colocar a panela com a outra metade do leite ao lume e adicionar lentamente a mistura feita previamente mexendo constantemente.
depois de tudo misturado aplicar a regra dos 30 segundos, colocar 30 segundos(a 1 minuto) ao lume e retirar durante outros 30 SEMPRE SEM PARAR DE MEXER.
colocar numa travessa e deixar arrefecer
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