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2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego lub rozgnieciony czarny
4 cebule dymki (bez szczypioru)
2 łyżki oleju
2 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka czystej wódki
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
Przyprawy:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka przyprawy chilli lub ostrej papryki
1 1/2 łyżeczki oleju
1 rozkruszona kostka rosołowa
1/4 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
Flaki starannie oczyścić i zalać zimną wodą na 6 – 8 godz., wyjąć i zalać świeżą wodą, zagotować: Odcedzić, przelać zimną wodą, zalać 2 litrami wrzątku, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu 3 godz. Odcedzić. Sos do duszenia wymieszać, wlać do drugiego garnka, zagotuj. Smacznych flaków z olejem życzę młocie