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Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
ÉTAPE 2
Etaler le premier rouleau de pâte dans un plat à tarte (assez haut), recouvert de papier sulfurisé ou beurré.
ÉTAPE 3
Mettre au fond une petite cuillère de crème fraîche que l'on étale bien.
ÉTAPE 4
Rajouter les pommes. Bien remplir le moule, plus il y à de pommes, mieux c'est.
ÉTAPE 5
Parsemer de petits morceaux de beurre.
ÉTAPE 6
Sucrer selon son goût.
ÉTAPE 7
Recouvrir de la seconde pâte, en ayant pris soin d'étaler la deuxième petite cuillère de crème fraîche sur le côté de la pâte qui va recouvrir les pommes.
ÉTAPE 8
Dorer avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
ÉTAPE 9
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6 ) et enfourner 45 à 50 mn environ. Si la pompe dore trop vite la recouvrir d'un papier alu, dès qu'elle est dorée.