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2,5 kg kiszonej kapusty;
50 dkg mięsa wołowego;
50 dkg mięsa wieprzowego;
60 - 80 dkg różnych kiełbas;
30 dkg wędzonego boczku;
4-5 dkg suszonych grzybów np, podgrzybki;
30 dkg pieczarek;
6 - 8 suszonych śliwek;
przecier pomidorowy ( ok 150 - 200 g );
3 listki laurowe, 4 ziela angielskie, 4 ziarna pieprzu, 4 ziarna jałowca, gotowa przyprawa do bigosu np. Kotanyi, 2 kostki rosołowe ( wołowa i grzybowa), papryka słodka i ostra, kminek najlepiej zmielony, maggi lub sos sojowy.