Kivi on materiaali, joka muodostuu mineraaleista ja luokitellaan mineraalisisältönsä mukaan. Kivet luokitellaan yleensä ne muodostaneiden prosessien mukaan magmakiviin, sedimenttikiviin ja metamorfisiin kiviin. Magmakivet ovat muodostuneet kiteytyneestä magmasta, sedimenttikivet vanhempien kivilajien rapautuessa ja muodostaessa iskostuneita yhdisteitä, metamorfiset kivet taas kun magma- ja sedimenttikivet joutuvat syvällä maan kuoressa lämpötilan ja kovan paineen alaiseksi. Kun orgaaninen materiaali jättää jälkensä kiveen, tulos tunnetaan nimellä fossiili. Suomen peruskallio on suurimmaksi osaksi graniittia, gneissiä ja Kaakkois-Suomessa rapakiveä. Kiveä käytetään teollisuudessa moniin eri tarkoituksiin, vaikka esimerkiksi keittiötasoihin. Kivi on materiaalina kalliimpaa kuin esimerkiksi puu.