Himbeer-Traum

Zutaten
150 g Löffelbiskuits
500 g Himbeeren, 50 g beiseite gestellt
3 EL Puderzucker
3 EL Himbeergeist
500 g Mascarpone
2 dl Rahm
4 EL Puderzucker
50 g weisse Schokolade, in feinen Spänen

Und so wirds gemacht:
Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in die Form legen. Himbeeren, Puderzucker und Himbeergeist mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Die Hälfte davon mit einer Gabel etwas zerdrücken, auf den Löffelbiskuits verteilen. Restliche Himbeeren darauf verteilen.
Mascarpone, Rahm und Puderzucker gut verrühren. Mascarponecreme auf den Himbeeren verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.
Tiramisu mit der Schokolade und beiseite gestellten Himbeeren verzieren.