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BIGOS SKŁADNIKI:
• 1,5 kg kapusty kiszonej
• 1 kg kapusty białej
• 1 kg mięsa wieprzowego lub po 500 g wieprzowiny i wołowiny
• 2 marchewki
• 200 g wędzonego lub surowego boczku
• 4 cebule
• 200 g pieczarek lub suszonych grzybów
• 4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 czubata łyżka słodkiej papryki
• sól
• czarny pieprz
• listki laurowe
• ziele angielskie
• kilka łyżek oliwy lub smalcu
BIGOS PRZYGOTOWANIE:
1. Kapustę kiszoną, kroję i wkładam do dużego garnka.
2. Kapustę białą drobno szatkuję i łączę z kapustą kiszoną.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na oliwie na złoty kolor. Tak samo postępuję z pieczarkami. Dodaję do kapusty.
4. Marchewkę obieram i kroję w słupki lub ścieram na tarce. Dodaję do kapusty.
5. Mięso kroję w sporą kostkę i podsmażam na złoto na oliwie. Dodaję do kapusty.
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