Recente recensies door Velas

Запеченный картофель с беконом
Ингредиенты:

крупный картофель;
бекон;
сыр;
яйца;
зелень для подачи.
Способ приготовления:

Выбрать самый крупный картофель, помыть его вместе с кожурой, просушить влажной салфеткой. Сделать проколы, сбрызнуть парой капель масла, посолить, поперчить и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на час.

С готового картофеля срезать верхушку, аккуратно ложкой выбрать серединку, чтобы получилась коробочка или корзинка. На противень или в форму выложить слайсы бекона, поставить на них картофель и собрать края бекона внутрь каждой картофелины.

Картофель, который ранее достали, смешать с сыром и снова поместить в "коробочку", заполнив ее до половины. Сверху разбить яйцо и отправить в духовку, пока яйцо не схватится.

Готовые лодочки посыпать зеленью и можно подавать на стол.


Готовить - это просто =)

Хрустящие суши-шарики
Ингредиенты:

рис – 200 гр;
вода – 220 гр;
рисовый уксус – 10 мл;
креветки – 100 гр;
зеленый лук – 1 шт;
майонез – 3 ст. л;
соус шрирача – 2 ч. л;
мед – 2 ч. л;
острый перец – по желанию;
масло – для жарки.
Способ приготовления:

Рис промыть два-три раза. Отправить его в посуду с толстым дном, залить водой, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума и варить 12 минут. Крышку ни в коем случае не открывать. После выключить плиту, накрыть полотенцем и оставить еще на 15 минут или варить в микроволновке на режиме "крупа".

Готовый рис заправить рисовым уксусом, перемешать и дать остыть.

Для начинки смешать мелконарезанные креветки, лук, майонез, острый соус и мед.

Из риса сделать шарики, обжарить их в большом количестве масла до золотистости.

Пальцем сделать дырку шариках, заполнить начинкой.

Украсить перцем, полить терияки.


Готовить - это просто =)

Спагетти со шпинатом и сыром
Ингредиенты:

300 г спагетти;
200 г шпината;
1 зубчик чеснока;
1 ст. ложка оливкового масла;
100 г сливочного сыра;
50 г пармезана;
соль и перец по вкусу.
Вскипятите в кастрюле воду, засыпьте макароны и посолите. Варите согласно инструкции на упаковке.

Когда спагетти будут готовы, отбросьте их на дуршлаг.

Шпинат можно взять как свежий, так и замороженный. Свежий – мелко нарежьте. Потушите его на сковороде вместе с чесноком и оливковым маслом.

Добавьте туда же сливочный сыр и перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте пармезан и снова перемешайте. Поперчите и посолите. И выложите спагетти прямо в сковороду. Хорошо перемешайте их с соусом. А воду из-под макарон не сливайте. С ее помощью можно отрегулировать густоту соуса.


Готовить - это просто =)

Мясной хлеб со сладким перцем
Ингредиенты:

фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
яйца — 2 шт.;
сухари панировочные — 100 г;
кукуруза консервированная — 1 банка;
горчица — 1 ст. ложка;
соль, перец черный молотый — по вкусу.
Лук и перец нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости. Фарш смешайте с консервированной кукурузой, чесноком, яйцами, горчицей и панировочными сухарями.

После добавьте к фаршу жареный лук и перец.

Выложите часть фарша в форму, выстеленную пергаментом. Если вы хотите разнообразить рецепт, то на этом этапе добавьте ломтики сыра. После закройте второй частью фарша с овощами.

Если сыр вы не используете, то сразу выложите весь фарш в форму. Сверху его можно украсить ломтиками сладкого перца.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. После выньте форму, дайте блюду немного отдохнуть и достаньте свой мясной хлеб на большую тарелку.

Подавайте его горячим, или холодным, с любым гарниром вроде картофельного пюре, или тушеных овощей.

Или нарежьте и используйте для приготовления бутербродов. Храните мясной хлеб в холодильнике.


Готовить - это просто =)

Тайский омлет Кай Джоу
Ингредиенты:

4 яйца;
2 столовые ложки рыбного соуса;
4 зеленых луковицы, мелко нарезанные;
1 столовая ложка растительного масла;
немного нарезанного перца чили по желанию.
В небольшой миске взбейте вилкой яйца с рыбным соусом. Разогрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне.

Проверьте, достаточно ли горячее масло. Вы можете проверить, опустив палочку в яичную смесь, а затем в масло. Если оно шипит, значит, масло прогрелось.

Вылейте яичную смесь в центр сковороды и жарьте около 1 минуты или до золотистого цвета. Если вы не уверены, используйте лопатку, чтобы поднять один край и посмотреть.

Аккуратно переверните омлет на другую сторону и жарьте еще около 30 секунд или до золотистого цвета. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим с рисом и соусом на свой вкус.


Готовить - это просто =)

Панини с нутом
Ингредиенты:

1 банка (425 г) нута, промытого и отцеженного;
113 г мягкого сыра (на ваш вкус);
1 большая морковь, натертая;
2 столовые ложки лимонного сока;
1/4 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки черного перца;
1 багет (около 450 г);
2 столовые ложки оливкового масла;
2 чашки рукколы.
В большой миске раздавите нут вилкой до грубого пюре. Добавьте мягкий сыр, морковь, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешайте.

Нарежьте багет на три куска по 15-18 см. Если у вас останется лишний хлеб, используйте его для другого блюда. Разрежьте каждый кусок багета пополам и выложите начинку из нута на одну половинку. Накройте другой половинкой и слегка прижмите.

Нагрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на средне-высоком огне. Смажьте обе стороны каждого бутерброда оливковым маслом.

Положите бутерброды на сковороду и прижмите их тяжелым предметом, например крышкой от кастрюли или другой сковородой. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Переложите бутерброды на доску для нарезки и разрежьте пополам. Подавайте горячими или теплыми с рукколой.


Готовить - это просто =)

Мини-торт со сметанным кремом
Ингредиенты:

250 г сухого печенья (можно использовать любое по вкусу);
500 г жирной сметаны;
250 г молока сгущенного;
1 пакетик ванильного сахара.
Сметану взбейте с ванильным сахаром и сгущенным молоком. У вас должен получиться густой и однородный крем.

Подберите форму, в которой будете формировать десерт. Подойдет небольшая, но высокая форма. Выложите один слой печенья на дно формы.

Залейте тонким слоем сметанного крема. Снова печенье, опять крем. И так до тех пор, пока печенье и крем не закончатся. Сверху должен быть слой крема.

Накройте десерт из печенья и сметанного крема крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов, чтобы торт хорошо пропитался и застыл.

Достаньте мини-торт без выпечки из холодильника, аккуратно выньте из формы и порежьте на порции. Подавайте десерт сразу или храните в холодильнике до подачи. Готовый торт можно украсить дольками мандарина, или другими фруктами.


Готовить - это просто =)

Курица с куркумой
Ингредиенты:

тушка курица или отдельные ее части 1 кг;
150 г натурального йогурта
1 средняя луковица
1 пучок петрушки
60 мл лимонного сока
40 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
¾ ч. л. молотой куркумы
соль, свежемолотый черный перец
Если у вас целая курица – разделайте ее, если у вас уже порционные куски, то приготовьте маринад. Нарежьте лук мелкими кубиками и положите в большую миску. Отделите листья петрушки от стеблей, стебли нарежьте и соедините с луком. Добавьте йогурт, куркуму и лимонный сок, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Выдерживайте курицу в маринаде не менее 12 часов. Непременно удалите маринад с курицы перед запеканием, в противном случае он сгорит в процессе приготовления.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выньте курицу из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Смажьте жаростойкую форму оливковым маслом, свободно разложите курицу и запекайте в центре духовки в течение 30 мин.

А после приготовьте соус к курице. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло. Можно немного потомить в нем мелко нарубленный зубчик чеснока, после добавьте мелко нарубленную петрушку. Получится прекрасный соус не только для запеченной курицы, но и для стейка или морепродуктов на гриле.

Если вам не нравится петрушка, вы можете использовать и другие травы. Например, кервель, эстрагон — специю с острым ароматом и легкими анисовыми нотками. Или же зеленый лук.


Готовить - это просто =)

Куриные рулеты с черной фасолью
Ингредиенты:

180 граммов нарезанных остатков домашней, магазинной копченой или жареной курицы;
1 красный лук, тонко нарезанный;
1 спелый авокадо, очищенный и нарезанный кусочками (необязательно);
60 граммов пасты из черной фасоли (можно купить готовую или сделать свою из отварной фасоли, чеснока, лайма и специй);
4 веточки кинзы, только листья;
60 граммов нарезанного кочанного салата;
90 миллилитров дистиллированного белого уксуса;
30 граммов сахара;
30 миллилитров оливкового масла;
2 больших (25-сантиметровых) пшеничных лепешек (можно заменить на толстый лаваш);
20 миллилитров лимонного сока;
соль и перец по вкусу.
Для приготовления маринованного красного лука смешайте в небольшой кастрюле уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар и соль. Снимите с огня и добавьте нарезанный лук. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем слейте лишнюю жидкость и переложите лук в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой. Храните в холодильнике до использования или до 2 недель.

Для приготовления соуса из авокадо положите в маленький кухонный комбайн или блендер кусочки авокадо, лимонный сок, оливковое масло, кинзу, соль и перец. Измельчите до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды, чтобы разбавить соус. Переложите соус в миску и накройте пленкой для пищевых продуктов, прижав ее к поверхности соуса, чтобы предотвратить потемнение. Храните в холодильнике до использования или до 3 дней.

Для приготовления куриных рулетов разогрейте лепешки (или лаваш) в микроволновке на 10 секунд или на сковороде на минуту, чтобы они стали более эластичными и не ломались.

На каждую лепешку намажьте по половине стакана пасты из черной фасоли, оставляя свободными края лепешки.

Сверху положите по половине стакана курицы, по четверти стакана маринованного лука и по половине стакана салата на каждую лепешку.

Сложите рулеты, начиная с ближайшего к вам края лепешки. Подвиньте его к центру и прижмите обеими руками, чтобы он не расползался. Поворачивайте рулет по часовой стрелке, продолжая складывать лепешку.

Нагрейте сковороду или гриль на средне-высоком огне и слегка смажьте маслом. Обжарьте рулеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Подавайте курочку в рулетах горячей или теплой со своими любимыми соусами, например сальсой


Готовить - это просто =)

Курица с брокколи в азиатском стиле
Ингредиенты:

куриные бедра – 800 гр;
брокколи – 1 качан;
чеснок – 4 зубчика;
имбирь – 20 гр;
соль;
перец;
кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Для соуса:

мед – 1,5 ст. л;
соевый соус – 6 ст. л;
рисовый уксус – 1,5 ст. л;
кунжутное масло – 2 ч. л;
кунжут – 3 ст. л.
Способ приготовления:

Куриное филе мелко нарезать и смешать с солью, перцем и крахмалом. Брокколи нарезать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде три минуты, после чего откинуть на дуршлаг.

Обжарить курицу на хорошо разогретой сковородке на растительном масле до золотистости. Добавить мелко нарезанный чеснок и имбирь, обжаривать еще пару минут.

Все ингредиенты для соуса смешать, добавить к курице, перемешать и тушить на огне ниже среднего пару минут. Туда же отправить брокколи и перемешать. Блюдо готово.


Готовить - это просто =)