Nedávné recenze uživatele Velas

Веганские фрикадельки
Ингредиенты:

200 г шиитаке или шампиньонов;
2 столовые ложки оливкового масла;
Соль и черный перец по вкусу;
100 г грецких орехов;
1/4 чашки лука, нарезанного кубиками;
3 зубчика чеснока;
1/4 чашки петрушки, нарезанной;
1/4 чашки панировочных сухарей;
2 столовые ложки питательного дрожжевого экстракта;
1/4 чашки веганского (или нет) пармезана;
1 чайная ложка орегано;
1/4 чайной ложки фенхеля (по желанию);
1/4 чайной ложки лукового порошка;
щепотка красного перца;
1/4 чашки соевого мяса (или элитное растительное Beyond Meat);
1/4 чашки овсяных хлопьев;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки томатной пасты;
2 столовые ложки молотого льняного семени;
2 столовые ложки соевого соуса или тамари;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
Масло из авокадо (или оливковое) для жарки.

Разогрейте духовку до 220°C и застелите противень бумагой для выпечки. Отделите ножки от шляпок грибов, и нарежьте шляпки на тонкие дольки. Положите их в большую миску и добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите на противень в один слой. Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока грибы не станут немного сморщенными по краям.

В кухонном комбайне измельчите орехи, лук, чеснок, петрушку, орегано, фенхель (если используете), луковый порошок, черный перец, соль и красный перец до грубой крошки. Добавьте грибы, растительное мясо, овсяные хлопья, оливковое масло, томатную пасту, льняное семя, соевый соус и бальзамический уксус. Размешивайте до тех пор, пока смесь не будет хорошо смешана, но все еще будет иметь некоторую текстуру. Должны остаться небольшие кусочки грибов и бобов.

Переложите смесь в большую миску и добавьте панировочные сухари. Хорошо перемешайте. С помощью ложки отмерьте смесь и скатайте ее в шарики. Увлажните руки водой по мере необходимости, чтобы смесь не прилипала к рукам.

Разогрейте авокадное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Обжаривайте фрикадельки партиями по 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми со всех сторон. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Подавайте фрикадельки горячими или теплыми с томатным соусом или любым другим соусом на ваш выбор.


Готовить - это просто =)

Булочки с повидлом
Ингредиенты:

молоко — 250 мл;
масло сливочное — 100 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 500-600 г;
дрожжи — 25 г;
сахар — 4 ст. л.;
сахар ванильный — 1 ч. л.;
ванилин — по вкусу;
соль — 1/2 ч. л.;
повидло — 300 г;
яйца — 1 шт. (для смазывания);
пудра сахарная — для посыпки.
В небольшой кастрюльке подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи подошли.

В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар, ванилин и соль. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и разотрите его с мукой пальцами до крошки.

В отдельной миске слегка взбейте яйца вилкой и добавьте их к муке. Затем добавьте подошедшие дрожжи и замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки или молока.

Сформируйте из теста шар, положите его в чистую смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось в два раза.

Когда тесто подойдет, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на равные части (по желанию можно взвесить каждую часть). Сформируйте из каждой порции шарик и раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см.

Посередине каждого круга положите по чайной ложке повидла и защипните края теста, образуя булочку. Переверните булочку швом вниз и слегка приплюсните ее рукой.

Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя небольшие промежутки между ними. Накройте полотенцем и оставьте еще на 15-20 минут для подъема.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте булочки взбитым яйцом и поставьте противень в духовку. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета. Готовым булочкам дайте немного остыть и присыпьте их сахарной пудрой.


Готовить - это просто =)

Эсквитес из кукурузы
Ингредиенты:

4 початка кукурузы или 4 стакана отделенных зерен;
2 столовые ложки растительного масла;
1/4 стакана мелко нарезанного лука;
1/4 стакана майонеза;
1/4 стакана тертого сыра;
сок и цедра одного лайма;
1/4 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки черного перца;
1/4 чайной ложки чили-порошка или по вкусу;
несколько веточек свежего кориандра для украшения.
Если вы используете цельные початки, то очистите их от шелухи и волосков. Нарежьте кукурузу с початков острым ножом. Если вы используете уже отделенные зерна, то пропустите этот шаг.

Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне и добавьте растительное масло. Когда масло начнет шипеть, добавьте кукурузу и лук. Жарьте, помешивая изредка, около 15 минут или до тех пор, пока кукуруза не станет золотистой и хрустящей. Переложите кукурузу в большую миску.

Добавьте в миску с кукурузой майонез, сыр, сок и цедру лайма, соль, перец и чили-порошок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Посыпьте свежим нарезанным кориандром и подавайте горячим или теплым.


Готовить - это просто =)

Маринованный редис
Ингредиенты:

450 грамм редиса;
1 стакан уксуса (белого или яблочного);
1/2 стакана воды;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
1/4 чайной ложки горчичных семян;
1/4 чайной ложки черного перца;
1/4 чайной ложки кориандра;
2 зубчика чеснока, раздавленных;
несколько веточек свежего укропа или другой травы по желанию.
Отрежьте верхушки и корешки у редиса и тщательно промойте его под холодной водой. Нарежьте редис на тонкие ломтики или полукружочки. Переложите нарезанный редис в чистую стеклянную банку или контейнер с крышкой.

В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль, горчичные семена, перец, кориандр и чеснок. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Снимите кастрюлю с огня и аккуратно залейте горячим маринадом редис в банке. Добавьте укроп или другую траву по желанию. Закройте банку крышкой и остудите до комнатной температуры.

Поставьте банку с маринованными редисками в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы они пропитались маринадом. Вы можете есть маринованную редиску через час после приготовления или дать им постоять дольше для более насыщенного вкуса.


Готовить - это просто =)

Арахисовая лапша с кунжутом
Ингредиенты:

450 грамм готовой лапши (удон, соба, спагетти или любой другой вид);
1/4 стакана арахисового масла;
1/4 стакана соевого соуса;
2 столовые ложки кунжутного масла;
2 столовые ложки рисового уксуса;
2 столовые ложки меда;
1 чайная ложка чесночного порошка;
1/4 чайной ложки красного перца;
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука;
2 столовые ложки кунжутных семян;
2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра;
2 стакана нарезанных овощей (морковь, перец, цукини, брокколи или любые другие);
2 столовые ложки растительного масла;
Дополнительный белок по желанию (курица, тунец, тофу или любой другой).
Если вы используете сырую лапшу, то сварите ее в кипящей подсоленной воде до готовности, следуя инструкции на упаковке. Если вы используете готовую лапшу, то пропустите этот шаг.

В небольшой миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, мед, чесночный порошок и красный перец. Это будет ваш соус для лапши. Перемешайте хорошо и поставьте в сторону.

В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на средне-высоком огне. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их, помешивая, около 10 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими.

Если вы добавляете дополнительный белок, то добавьте его к овощам и обжаривайте еще несколько минут, пока он не прогреется или не приготовится. Вы можете использовать уже готовый белок или приготовить его заранее.

Добавьте готовую лапшу к овощам и белку на сковороде или воке. Полейте соусом и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Грейте все вместе на среднем огне, пока лапша не станет горячей.

Посыпьте зеленым луком, кунжутными семенами и кориандром. Подавайте горячей или холодной по вашему выбору.


Готовить - это просто =)

Тосты с сыром рикотта
Ингредиенты:

225 грамм рикотта сыра;
2 столовые ложки сливок;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
1/4 чайной ложки соли;
4 кусочка хлеба для тостов;
Масло или маргарин для смазывания хлеба;
Топпинги по желанию (мед, джем, фрукты, орехи и т.д.).
В миске смешайте сыр рикотта, сливки, ванильный экстракт и соль. Взбейте смесь миксером на высокой скорости около 3 минут или до тех пор, пока она не станет гладкой и пушистой. Переложите рикотту в холодильник до использования.

Нагрейте тостер или гриль на среднем огне. Смажьте хлеб маслом или маргарином с обеих сторон. Поджарьте хлеб до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Намажьте каждый кусочек хлеба взбитым сыром. Посыпьте или полейте топпингами по вашему выбору.

Подавайте волшебные тосты горячим или теплым. Наслаждайтесь этим прекрасным завтраком или перекусом.


Готовить - это просто =)

Картофельные рести
Ингредиенты:

1 кг картофеля, очищенного и натертого на крупной терке;
1 маленький лук, нарезанный;
500 мл кипятка;
2 веточки свежего тимьяна
50 г растопленного сливочного масла;
2 столовые ложки растительного масла;
соль и черный перец по вкусу.
Начинки (на выбор):
копченый лосось;
тонко нарезанная ветчина;
поджаренный и измельченный бекон;
колбаски или сосиски;
яйца пашот или вареные яйца;
сыр на ваш вкус;
сметана или греческий йогурт;
зеленый лук или укроп.
Сначала приготовьте начинки. Если вы используете колбаски или сосиски, обжарьте их на сковороде до готовности. Если вы используете яйца пашот или вареные яйца, сварите их по своему вкусу. Если вы используете сыр, нарежьте его на кусочки или натрите на терку. Если вы используете сметану или йогурт, перемешайте их с зеленым луком или укропом. Подготовленные начинки поставьте в теплое место или на теплую плиту.

Смешайте натертый картофель и лук в миске. Залейте кипятком и оставьте на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Это смягчит картофель и смоет лишний крахмал.

Отожмите картофель от лишней воды, посолите и поперчите по вкусу и добавьте тимьян и растопленное масло. Хорошо перемешайте.

Возьмите большую глубокую сковороду и разогрейте масло. Выложите картофельную смесь на сковороду и лопаткой разровняйте ее в виде блина. Держите огонь низким и жарьте около 5 минут. Края должны подрумяниться, а если потрясти сковороду, картофель должен двигаться.

Когда он подрумянится, переверните рести, чтобы обжарить другую сторону еще около 5 минут или больше — картофель должен быть золотисто-хрустящим снаружи, но нежнім внутри. Подавайте с начинками на столе. Нарежьте рести на дольки и предложите каждому гостю выбрать свои любимые начинки для вашего кулинарного шедевра.


Готовить - это просто =)

Салат с бургером
Ингредиенты:

450 г говяжьего фарша;
1/4 чайной ложки лукового порошка;
120 мл майонеза;
60 мл кетчупа;
2 столовые ложки желтой горчицы;
2 столовые ложки мелко нарезанного укропа;
1/4 чайной ложки чесночного порошка;
2 чайные ложки приправы для бургеров или смеси любимых приправ;
растительное масло для жарки
1/4 чайной ложки черного перца;
1 большая головка салата айсберга, нарезанная на кусочки;
1 большой помидор или сливочный помидор, нарезанный на кусочки или пополам;
2 средних огурца, тонко нарезанных;
120 г тертого сыра твердых сортов.
Сформируйте котлеты: разделите фарш на 4 равные части. Сформируйте из каждой части плоскую круглую котлету диаметром около 10 см. Посыпьте каждую котлету луковым порошком и приправой для бургеров.

Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте майонез, кетчуп, горчицу, укроп и чесночный порошок. Посолите и поперчите по вкусу.

Обжарьте котлеты: разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне и слегка сбрызните ее любимым маслом. Обжарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности.

Соберите салат: в большой миске смешайте салат айсберг, помидоры, огурцы и сыр. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Положите сверху котлету, полейте любимым соусом и наслаждайтесь!


Готовить - это просто =)

Торт "Черный принц"
Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная — 280 г;
кефир любой жирности — 270 мл;
сахар — 270 г;
яйца — 2 шт.;
какао-порошок — 40 г;
сода пищевая — 20 г;
уксус столовый — 1 ст. л.;
масло растительное — 100 мл.
Для крема:

сметана — 400 г;
сахарная пудра — 80 г;
шоколад молочный или черный — 100 г.
Взбейте яйца с сахаром до белой пены. Добавьте кефир и масло. Перемешайте. Добавьте муку и какао-порошок, снова перемешайте. Влейте уксус и добавьте соду. Снова перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов в течении 30 минут.

Вы можете подавать торт так, украсив растопленным шоколадом, а можете приготовить к нему простой сметанный крем. Смешайте сметану и сахарную пудру. А после добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте.


Готовить - это просто =)

Соус к мясу
Ингредиенты:

чеснок – 3-4 зубчиков (можно меньше);
томатная паста – 2-3 ст. л;
соль – 1/2 ч. л;
сахар – 1 ч. л;
черный перец – 1/2 ч. л;
зелень: укроп и петрушка, (можно взять только укроп);
растительное масло – 1-2 ст. л;
кипяченая теплая вода – 100 гр.
Способ приготовления:

Все перечисленные ингредиенты смешать в блендере. Густота соуса будет зависеть от густоты томатной пасты, также можно по своему усмотрению регулировать количество воды.

Готовый соус перелить в соусницу и можно подавать на стол к мясу.


Готовить - это просто =)