Ruikkari

pohja:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
400 g mustikoita
murutaikina:
100 g margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
Ohjeet
1. Sekoita sokeri ja pehmeä margariini keskenään.
2. Lisää muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Levitä taikina voidellun ison piirakkavuuan pohjalle (minun piirakkavuuassa on 30cm halkaisija).
4. Kaada mustikat piirakkavuokaan ja levitä ne tasaisesti.
5. Valmista murutaikina nyppimällä kaikki aineet murumaiseksi ja ripottele mustikoiden päälle.
Paista piirakka 200 astessa uunissa n.30min.
Tarjoile vanilja jäätelön tai vanilja kastikkeen kanssa.