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mit Tortenpfirsichen
Zutaten
125 g Butter
125 g Zucker
3 Ei(er)
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Zitronenschale, abgeriebene (6 g)
etwas Fett und Hartweizengrieß für die Form
1 Dose Pfirsich(e), gezuckerte Schnitten (Abtropfgewicht 490 g)
Zubereitung
Die Pfirsichschnitten gut abtropfen lassen.
Butter, Zucker und Eier gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver und Zitronenschale mischen und unterrühren. Den Teig dann in eine gefettete, mit Hartweizengrieß ausgestreute Springform füllen. Den Teig mit den Pfirsichschnitten belegen und bei 180 °C etwa 45 - 50 Minuten backen (bis die Oberfläche leicht braun wird).