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Montevideo, Uruguay 
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Quanto melhor a matéria-prima, melhor o resultado final. Se começarmos com alguns ovos, óleo de qualidade e nossos conselhos, garanto que ficarão deliciosos. Aqui tens a base para os fazer bem, depois cada um vai dar-lhe o seu toque especial, completando o prato com outros ingredientes e condimentos ao teu gosto.
Podem ser feitos com manteiga ou banha, dão mais sabor aos ovos mexidos mas são menos saudáveis. Em casa já nos acostumamos a fazê-los com azeite extra virgem, são deliciosos e têm um sabor delicioso. E, claro, eles são mais saudáveis.
Já vi colocar um pouco de leite em um restaurante quando saí de férias, mas não gosto, acho que não contribui em nada, pelo contrário, são muito cremosos com um sabor lácteo que mascara o sabor do ovo. Pelo menos eu não gosto, deixo a seu gosto.