Przepis na ramen
Składniki na zupę:
6 l wody
2 kg surowego kurczaka (z kośćmi)
1 średnia cebula
1-2 marchewki
trochę włoszczyzny (może być sama kapusta pekińska lub por)
1 łyżeczka czarnego pieprzu
około 1 łyżki stołowej soli
Składniki na „bazę” zupy:

1 łyżka oleju do smażenia
1 łyżeczka oleju sezamowego
1-2 posiekane lub zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka posiekanego lub zmielonego świeżego imbiru
100 ml pasty miso
50 ml japońskiego sosu sojowego
1 łyżeczka rozpuszczonej kostki rosołowej
chili albo ostre papryczki do smaku
sol i pieprz
Dodatki (do smaku i przystrojenia):

gotowana wieprzowina pokrojona w wąskie plastry
sos sojowy
mirin
tofu
wakame
siekana zielona cebulka
pokrojone w plastry grzyby shiitake

Przepis na bigos
SKŁADNIKI:
2 kg kapusty
0,5 kg boczku świeżego
0,5 kg karkówki lub łopatki
0,5 kg kiełbasy głogowskiej(śląskiej)
20 dkg kiełbasy jałowcowej
30 dkg pieczarek lub grzybów suszonych
4 sztuki śliwek suszonych(bez pestek)
ziele angielskie,liście laurowe,pieprz,sól
2 cebule
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
PRZYGOTOWANIE:
Kapustę zalać wodą, dodać ziele angielskie, liście laurowe. Mięso podsmażyć na tłuszczu, pokroić w kostkę, dodać do kapusty. Kiełbasę pokroić w kostkę podsmażyć razem z cebulką na tłuszczu, dodać do kapusty. Dodać pieczarki pokrojone lub grzybki suszone wcześniej namoczone i obgotowane w wodzie, w której się moczyły, oraz śliwki. Gotować bigos na wolnym ogniu, pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przepis na kebaba

Składniki:

500 g piersi z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka goździków (to ok. 3-5 goździków)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki kuminu
1 laska cynamonu
1 duży liść laurowy
2 nasiona kardamonu
2-3 łyżki stołowe octu winnego czerwonego
oliwa
Do wypełnienia kebaba:
pomidor
kapusta pekińska
sos czosnkowy
Moje porady:

Zamiast kupować gotowy sos czosnkowy, przygotujcie go sami wedle naszego przepisu na sos czosnkowy, to zajmuje tylko chwilę.
Pamiętajcie, że dla pełnego efektu warto zaopatrzyć się w placki pita, które należy przed rozcięciem pokropić wodą i podgrzać w piekarniku.