0,6-0,8 кг картофеля; 2 шт. репчатого лука;
350 г мясного фарша (свиного или говяжьего);
250-300 г замороженных грибов (опята);
растительное масло;
соль,
специи.

---

Картофель помыть, почистить, порезать ломтиками. Водой заливать нельзя! Чем суше будет картофель, тем лучше.
На сковороде раскалить растительное масло, выложить порезанный картофель. Солить картошку сейчас не следует, поскольку от соли картофель становится мягким, разваливается и плохо поджаривается.
Жарить картофель, периодически переворачивая, на большом огне примерно 15 минут.
Когда он покроется румяной корочкой, можно посолить, помешать, еще немного обжарить и выключить огонь.
Далее почистить и мелко покрошить репчатый лук. В другой сковороде пассеровать лук на растительном масле до прозрачности.
Выложить фарш, посолить, добавить приправы по вкусу. Жарить фарш до готовности около 10 минут, пока он не начнет поджариваться и рассыпаться.
Заранее разморозить грибы, хорошо помыть. Для приготовления можете использовать любые грибы: подберезовики, подосиновики, боровики, вешенки, шампиньоны и т.п.
Грибы залить холодной водой, варить около 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать остыть и произвольно порезать. Шампиньоны можно не отваривать. Затем добавить порезанные грибы к фаршу, тушить, пока не испарится вся жидкость, и грибы не начнут поджариваться.
Посолить, приправить.
Перед подачей перемешать жареный картофель с мясом и грибами, украсить зеленью или разносолами.