Portionsgröße
Für 4 Personen

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 100 min Dauer

Zutaten:
150 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 600 g Rindergulasch, 4 rote Chilischoten, 500 g Fleischtomaten, 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl), Salz, 2 TL Currypulver (nach Geschmack),
1 TL Zimtpulver, ½ TL gemahlene Nelken, 800 ml Rinderfond (aus dem Glas), 800 ml Rinderfond (aus dem Glas), 1 Bund Koriandergrün

Zubereitung

1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides grob würfeln. Das Fleisch von Fett befreien. Chilischoten halbieren, putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

2.
Öl erhitzen, die Zwiebeln darin unter Rühren 5 Min. anbraten. Knoblauch 1 Min. mitbraten, beides an den Rand schieben. Das Fleisch dazugeben und rundum 4-5 Min. anbraten. Salzen, Gewürze und Chili dazugeben und alles 10 Min. pfannenrühren. Tomaten und Fond hinzufügen, aufkochen und offen etwa 1 Std. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Flüssigkeit leicht sämig wird, zugedeckt 30-45 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

3.
Bananen schälen, schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden, unter das Curry mischen und 20-30 Min. köcheln lassen. Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blätter hacken und über das fertige Curry streuen.