Хочу представить вам эту вкуснейшую котлету, которая очень долгое время была визитной карточкой Донбасса. Этим замечательным рецептом поделилась жительница Донецка. Теперь в семье у нас это любимые котлеты.

Состав / Ингредиенты:
Фарш мясной (в равных количествах свиной и говяжий) ..................1200 г
Сухари панировочные / Панировка............................................................180 г
Масло сливочное (из холодильника).........................................................270 г
Яйцо куриное (небольшие, если крупные то 3 шт достаточно) ..... 4 шт
Соль ..................................................................................................................... по вкусу
Перец белый ......................................................................................................по вкусу
Орех мускатный (добавлять по желанию) ..............................................1 щепот.

1. Хорошенько вымесить фарш с солью, перцем и мускатным орехом. Разделить фарш на равные кусочки по 70-75 г.
2. Сделать овальные мясные лепешки, на лепешку положить кусочек масла сливочного.Защипнуть котлету как пирожок. Сделать овальную удлиненную форму котлет.
3. Яйца взбить с солью. Обвалять каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях, сложить на доску и поставить минут на 20 в холодильник.
4. Жарить котлетки в растительном масле на среднем огне или чуть больше среднего до румяной корочки, масло должно полностью покрывать котлеты.
ГОТОВО!