31

PORTAKALLI ÖRDEK TARİFİ
● 2 adet ördek budu
● İki buçuk su bardağı zeytinyağı
● Yeteri kadar tuz
Portakallı sos için:
● 1 adet portakal
● 1'er tatlı kaşığı bal ve mısır nişastası
● 1 adet tavuk bulyon
● 1 çay bardağı su



Butları güvece yerleştirip, üzerine zeytinyağı ilave edin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 3 saat pişirin. Portakallı sos için 1 adet portakalın suyu, rendelenmiş kabuğu, bal, nişasta, tavuk bulyon ve suyu karıştırın.

Tavuk bulyonu iyice ezip, ocağa oturtun ve kaynayana dek pişirin. Ördeği ocaktan alıp, fırına dayanıklı cam bir kaba koyun. Her tarafını tuzlayıp,üzerine portakallı sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

eyvallah aga

Şırdan tarifi
İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır.
İyice temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır.
Soğanlar küçük küçük doğranır.
Pirinç ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.
Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur.
Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir.

Signed by Froozy :>