Install Steam
login
|
language
简体中文 (Simplified Chinese)
繁體中文 (Traditional Chinese)
日本語 (Japanese)
한국어 (Korean)
ไทย (Thai)
Български (Bulgarian)
Čeština (Czech)
Dansk (Danish)
Deutsch (German)
Español - España (Spanish - Spain)
Español - Latinoamérica (Spanish - Latin America)
Ελληνικά (Greek)
Français (French)
Italiano (Italian)
Bahasa Indonesia (Indonesian)
Magyar (Hungarian)
Nederlands (Dutch)
Norsk (Norwegian)
Polski (Polish)
Português (Portuguese - Portugal)
Português - Brasil (Portuguese - Brazil)
Română (Romanian)
Русский (Russian)
Suomi (Finnish)
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)
Tiếng Việt (Vietnamese)
Українська (Ukrainian)
Report a translation problem
/::::::::::::;ゝ--──-- 、._/::::::::::ヽ
/,.-‐''"′ \::::::::|
/ ヽ、::|
/ ● ヽ|
l 、、、 ● l
.| (_人__丿 、、、 |
l l
` 、 /
`ー 、__ ./
/`'''ー‐‐──‐‐‐┬--- /
⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⡿⠿⣿⣿⣿⢿⣿⣿⣿⣿⡿⣿⣿
⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⡿⠟⠃⠄⠄⠄⢹⠋⠄⢿⣿⣿⡋⢠⣿⣿
⣿⣿⣿⣿⣿⡿⠟⠋⠄⠄⠄⠄⠄⠄⢸⠄⠄⠸⠄⠉⢙⣿⣿⣿
⣿⣿⡿⠟⠁⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⢸⣿⣿⣿
⣿⡇⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⠄⢀⠄⠄⠻⠷⠄⠄⠸⣿⣿⣿
⣿⠃⠄⠄⢠⠄⠄⠄⠄⣼⠄⠄⠄⠘⣇⠄⠄⠄⠄⣤⠄⠙⢿⣿
⣿⠄⠄⠄⣾⠄⠄⠄⠄⢹⣇⠄⠄⠄⢻⣆⠄⠰⠞⢹⠆⣠⣾⣿
⣿⣿⡆⠄⠸⣧⡀⠄⠄⠄⠻⣦⡀⠄⠸⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿
⣿⣿⡇⠄⠄⣿⣿⣾⣷⣶⣿⣿⣿⣆⠄⢿⣿⠄⠈⣿⣿⣿⣿⣿
⣿⣿⡇⢀⣾⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣄⢘⣿⣆⢀⣿⣿⣿⣿⣿
⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿
Толстую кишку начиняют мелко нарезанными кусочками мяса,
нутряным жиром, луком, перцем, солью, заливают кровь, завязывают
шпагатом и отваривают.
3 кг смеси из печени, легких, почек, рубца, 2 кг кишок, 0,5 кг нутряного сала, 1 кг лука, пол-литра молока, соль и специи по вкусу.
Кишки, рубец очищают, легкие, печень, почки тщательно промывают.
Укладывают в котел, заливают холодной водой и варят до готовности.
Сваренные продукты мелко нарезают, добавляют лук, перец, чеснок,
лавровый лист, заливают бульоном и проваривают 5 минут, после чего
подают к столу.
Плиточный прессованный чай, разделанный на небольшие кусочки,
заливают холодной водой, доводят до кипения и кипятят 5-10 минут, затем
доливают молоко и вновь кипятят 5 минут. В процессе варки чай
необходимо постоянно размешивать половником, затем процедить,
добавляют сливочное масло и соль, мускатный орех.
На 5 порций: 1,2 кг мяса; 300 г муки; 1,5 яйца; 300 г лука; 75 г
сливочного масла; соль, перец по вкусу.
Баранину или говядину зачищают от пленок, нарезают пластинками,
отбивают, режут брусочками, посыпают солью, перцем, обжаривают на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла и репчатого лука и доводят до готовности. Замешивают пресное тесто на яйцах, раскатывают, нарезают его как на домашнюю лапшу и отваривают.
Готовую лапшу откидывают на дуршлаг, соединяют с мясом и
дополнительно обжаривают.
Печень режут кусочкам. Каждый кусочек обворачивают нутряным
жиром. Обжаривать со специями.
Борцоки
700-800 г муки, 1 яйцо, 300 г молока, 100 г сливочного или топленого
масла, 30 г сахара, 2 ч.л. соли.
Замесить тесто, оставит на 1-2 часа. Дошедшее тесно раскатать,
вылепить из теста различные фигурки (животных, птичек, косички),
жарить их в жире или масле.
Суп Будан
Мясо моют, нарезают кусочками по 20-25 г, заливают водой и варят до полуготовности, затем добавляют картофель, нарезанный дольками, и лук - полукольцами и варят до готовности. Суп заправляют мукой, разведенной бульоном, и доводят до кипения. Мясо нарезают тонкими пластинками в виде цепочки, опускают в рассол на 2-3 минуты, затем вынимают и сушат на солнце в хорошо проветриваемом месте.