100 gramsmör eller margarin
3 stägg
1 dlströsocker
3 dlvetemjöl
2 tskbakpulver
0.5 stcitron, skalet
1 burkkrossad ananas ca 225 g

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält matfettet. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl och bakpulver väl. Rör ner mjölblandningen i äggvispet.
4. Tillsätt det avsvalnade matfettet, citronskal och krossad ananas.
5. Smörj en muffinsplåt eller stoppa ner muffinsformar i plåten. Fyll formarna till 3/4. Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 15 minuter.
6. Låt muffinsen svalna något innan du tar bort dem från formen.
7. Pudra eventuellt över lite florsocker precis innan serveringen.

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