РЕЦЕПТ БИГУСА

Ингредиенты:

репчатый лук — 1 шт.;
морковь крупная — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
копчёные колбаски — 200 г;
свежая капуста — 1 кг;
квашеная капуста с рассолом — 700 г;
чернослив — 6 шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
лавровый лист — 2 листочка;
тмин — 1 щепотка;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1) Натереть морковь на крупной тёрке.

2) Нарезать репчатый лук крупным кубиком.

3) Обжарить морковь и лук на растительном масле до слегка золотистого цвета.

4)Крупно нарезать капусту, а квашеную прорезать ножницами.

5) Квашеную капусту отправить тушиться в сковородку к луку и морковке.

6) На второй сковородке на растительном масле обжарить капусту.

7) К квашеной капусте отправить томатную пасту и оставить тушиться дальше.

8) Нарезать крупно колбасу.

9) Чернослив нарезать на 4 части и отправить к квашеной капусте.

10) Смешать капусту с квашеной капустой.

11) На освободившейся сковородке обжарить колбасу.

12) В капусту налить кипяток и продолжать тушить.

13) Добавить к капусте колбасу, накрыть крышкой и тушить.

14) Когда капуста стала мягче, добавить лавровый лист и тмин.

15) Если не хватает жидкости при тушении, добавлять кипяток.

16) В самом конце выдавить чеснок через давилку, подсолить, поперчить, несколько минут — и можно снимать с огня. В идеале дать блюду настояться и можно подавать.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!