Macarons al caramello salato molto probabilmente si sono gonfiati troppo in cottura creando le crepe, questo accade quando l'impasto è troppo denso.

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https://www.youtube.com/watch?v=_SkzJGcMzpE&feature=youtu.be&list=LL3IqJsJk-FWaD6gmnVf0E6A&t=133 Doc getting butthurt over my insane skill