Recent reviews by Yeti The TROLL

Jak zrobić bimber ?
Receptura na bimber nie jest zbyt skomplikowana. Wystarczy kilka prostych składników, trochę chęci i wyśmienity trunek gotowy. Zabierajmy się więc do pracy i skompletujmy składniki!

Składniki:
1 kg cukru
4 l wody
10 dag drożdży
pojemnik fermentacyjny

Wykonanie:
Sposób wykonania alkoholu można podzielić na 2 mniejsze etapy.

Zacier na bimber
Pierwszym krokiem jest połączenie kolejnych składników: wody, cukru i drożdży i pozostawienie tak przygotowanego zacieru na 2, do 3 tygodni. W tym czasie nasz roztwór podlega procesowi fermentacji.

Destylacja bimbru
Najważniejszy etap przepisu na bimber - destylacja. Najpierw ze sfermentowanego zacieru należy pozbyć się płynu, który wytworzył się na górze wiaderka bądź kadzi. Następnie, przechodząc do właściwego etapu - destylacji, nasz roztwór powinno się umieścić na źródle ognia. Oczywiście przed tym warto sprawdzić, czy nasza aparatura posiada wszelkie niezbędne elementy takie jak rurka odprowadzająca, czy chłodnica. Wężyk jest niezastąpiony, ponieważ to właśnie on odprowadza opary powstające w czasie destylacji. Chłodnica skrapla owe opary, przez co alkohol w formie płynnej kapie do nowego naczynia. Trzeba pamiętać, że w procesie poza czystym bimbrem powstają szkodliwe związki chemiczne, dlatego nawet do 10% pierwszego płynu nie jest bezpieczne do spożycia.

Przepis na gofry

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 24 minut
Liczba porcji: 12 gofrów

Kaloryczność kcal: 180 w 1 gofrze
Dieta: wegetariańska

Składniki:
2 niepełne szklanki mąki pszennej - 300 g
1,5 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju - 80 g
3 średnie jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cukru
szczypta soli

Przepis:
Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w suchej i czystej metalowej lub szklanej misce. Żółtka zaś umieść w drugim naczyniu. Do naczynia z żółtkami wlej też lekko ciepłe mleko oraz dodaj 1/3 szklankę oleju roślinnego o delikatnym i neutralnym smaku. Może to być olej rzepakowy, ryżowy lub olej z pestek winogron. Na koniec wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszaj dokładnie przy pomocy miksera na gładkie ciasto. Do miski z białkami dodaj szczyptę soli. Białka ubij na sztywno. Zacznij od niskich obrotów miksera i stopniowo zwiększaj je do maksymalnych. Gdy białka zrobią się białe i puszyste (już po minucie ubijania) możesz dodać łyżeczkę cukru. Białka z cukrem ubijaj dalej, aż zrobią się idealnie białe i puszyste. Będzie to trwało jedną do dwóch minut. Białko ubite z niewielką ilością cukru jest lekkie jak piana z wanny.
Do miski z ciastem dodawaj stopniowo po łyżce ubitej piany. Delikatnie mieszaj całość po każdej dodanej łyżce. W taki sposób wmieszaj całą pianę z białek i cukru.Czyste płytki gofrownicy bardzo delikatnie wysmaruj olejem (tylko do pierwszej serii gofrów). Zamknij gofrownicę i nagrzej ją do maksymalnej mocy. Przy pomocy średniej chochli lub łyżki stołowej nakładaj porcje na wyznaczone płytki w gofrownicy. Ciasto jest dość sztywne, więc nie powinno wypływać poza płytki grzewcze. Zamknij gofrownicę.

Moja gofrownica ma moc 1300 W. Nie wiem jednak ile prętów grzewczych przechodzi w płytkach. Gofrownica, której używam posiada dwie kieszonki na prostokątne gofry. Każda porcja gofrów jest u mnie gotowa po 4 minutach pieczenia. Bardzo ważne jest, by nie otwierać gofrownicy w trakcie pieczenia gofrów. A przynajmniej nie robić tego za często, ponieważ to jedna z przyczyn nieudanych wypieków. Po pierwszych gofrach sprawdź ile czasu potrzebowały one, by być idealnie podpieczone. Każde kolejne gofry piecz tak samo długo.

:ujel: