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1 macaco grande (hétero), sal a gosto, azeite ou óleo, temperos a gosto (páprica, alecrim, alho em pó, etc.).
Lave o macaco sob água corrente, removendo sujeiras.
Descasque-o e elimine partes escuras/fibras. Corte em pedaços grandes.
Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em panela com água, coloque o macaco, sal. Cozinhe por 10-15 minutos até ficar macio.
Finalização:
Escorra o macaco, coloque em assadeira, regue com azeite/óleo e temperos.
Asse por 20-30 minutos até dourar e ficar crocante.