Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 1 persona
Calorias: 160 kcal
Ingredientes
1 cuy entero eviscerado
1 taza de chicha de jora
1/4 de taza de ají panca molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de hierbabuena picada
1 limón
Sal al gusto
1 taza de aceite
Instrucciones
Para comenzar, mezcla en un bowl la chicha de jora, ají panca molido, sal, orégano, el zumo del limón, y la hierbabuena picada. Con esto obtendrás un delicioso aderezo.
Introduce el cuy en el bowl y déjalo macerar en esta preparación por, al menos, dos horas.
Posteriormente, caliente en una olla o sartén grande la taza de aceite. Lleva a freir el cuy cuando la temperatura esté muy elevada.
Cocina hasta que dore por ambos lados. El cuy debe freírse extendido para que la cocción sea uniforme y se obtenga esa textura tan crocante.
Retira del sartén y listo. ¡Llegó el momento de servir!

Firmado por Vector
Un saludo!!