Składniki: 2 jaja, 20 dkg mąki, 1/4 L mleka, 1/4 L wody, sól, skórka słoniny do smarowania patelni

Trzepaczką w kształcie rózgi wymieszać dokładnie żółtka z mlekiem, wodą i częścią mąki, której dać tyle, aby ciasto było gęste jak śmietana. Ubić pianę, połączyć z ciastem, lekko wymieszać, dodając resztę mąki i soli. Patelnię rozgrzać na ogniu, smarować dokładnie skórką słoniny. Łyżką wazową nabierać ciasto, nalewać na gorącą patelnię; uważać, aby nie smażyć za grubych naleśników. Jeżeli naleje się za dużo ciasta, zlać z powrotem do garnka Naleśniki smażyć na równym wolnym ogniu. Gdy ciasto zetnie się obrócić łopatką lub szerokim nożem na drugą stronę. Usmażone naleśniki składać na odwróconym dnem do góry talerzu. Ciasta nie nalewać na mało rozgrzaną patelnię, gdyż porobią się kluski Jeżeli naleśnik przypali się, patelnię wymyć, posmarować tłuszczem, rozgrzać i dalej smażyć Naleśniki podaje się pod różnymi postaciami, z różnymi nadzieniami; można również pokrajać je w makaron i podawać do zup