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Como fazer Rissóis de camarão:
1
Comece por preparar a massa dos rissóis de camarão levando ao fogo baixo uma panela com a água, o sal, a manteiga e as raspas de limão. Quando levantar fervura retire as raspas, desligue, adicione a farinha e mexa bem até que a massa comece descolando do tacho. Reserve.

2
Em seguida coloque os camarões a cozer em água com sal. Se você tiver optado por camarões inteiros, no final reserve o caldo para substituir o leite e o tablete de caldo de camarão e descasque os camarões de forma a aproveitar somente o miolo.
3
Quando estiverem cozidos, continue a receita de rissóis de camarão picando a cebola e colocando-a a refogar na manteiga. Acrescente os camarões (cortados em pedaços se forem grandes), o leite e o tablete ou o caldo de cozedura, e a farinha.
4
Deixe cozinhar o preparado anterior até engrossar, mexendo sempre. Em seguida adicione os restantes ingredientes: a gema de ovo, o cheiro verde, o sal, a pimenta e o suco de um limão. Mexa, desligue o fogo e deixe esfriar.

5
O próximo passo da receita de rissóis de camarão consiste em polvilhar uma superfície limpa e lisa com farinha e estender a massa nela, com a ajuda de um rolo. Corte rodelas de massa e coloque nelas uma porção do recheio já frio, sele com um garfo ou com uma forma para rissóis.
6
Nesta fase você pode optar por congelar os rissóis de camarão e confeccioná-los mais tarde, ou usá-los no momento. Para isso passe-os por um recipiente com os ovos batidos e, em seguida, envolva-os na farinha de rosca. Coloque a fritar em óleo quente.
7
Assim que estiverem dourados, deixe os rissóis escorrer em papel toalha e sirva quando esfriarem. Agora você sabe fazer rissóis de camarão!

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