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Postup
1
Mäso na guláš opláchneme a ak sú kocky veľké, nakrájame ich na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame na kocky.
2
Na rozpálenej panvici roztopíme bravčovú masť (prípadne použijeme olej) a opražíme na nej cibuľu dozlatista. Pridáme nakrájané a osušené mäso. Na väčšom stupni pražíme asi 3 minúty. Osolíme a okoreníme mletou sladkou a pálivou paprikou podľa chuti.
3
Sporák stiahneme na malý stupeň, mäso prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť. Čím dlhšie, tým bude mäso mäkkšie, takže ho môžeme dusiť na najmenšom stupni aj hodinu. Ak má mäso málo šťavy, pridáme 50 ml mäsového vývaru.
4
Paradajky a papriky nakrájame na plátky a pridáme ich k mäsu. Do hrnca nalejeme aj paradajkové pyré. Maďarský guláš premiešame a ešte chvíľu varíme, aby zmäkla aj paprika a paradajky. Kto má rád pikantné, môže pridať trocha čili. Maďarský guláš podávame s knedlíkom.
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