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Dacă vreți să faceți clătite ca la restaurant, este bine să lăsăm aluatul de clătite să stea preț de 20 de minute, jumătate de oră, înainte de începe să le prăjim.
Pentru a fi extra pufoase și moi, puneți un capac pe ele, imediat după ce le-ați scos din tigaie. Noi așa facem ca să ne asigurăm că ies moi și nu se întăresc. Alt secret important!
Să le coaceți la foc mare, timp scurt. Clătitele ies cel mai bine prăjite la foc mare și rapid. O tigaie non-stick e un avantaj! Însă, în mod tradițional, clătitele se fac super-gustoase în tigaia de fontă. Așa, ♥♥♥ le făcea bun