Ingredientes:

4 piezas de pollo (muslos, pechugas o alas, según tu preferencia)
1 taza de suero de leche (buttermilk) o leche
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si te gusta un toque picante)
Aceite vegetal para freír (suficiente para cubrir el pollo)
Instrucciones:

Marinado del pollo:

En un tazón grande, mezcla el suero de leche (o leche) con la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si la estás utilizando). Esta mezcla será la marinada del pollo.
Sumerge las piezas de pollo en la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos o preferiblemente durante la noche para obtener un mejor sabor.
Preparación de la harina:

En otro tazón grande, mezcla la harina de trigo con una pizca adicional de sal y pimienta.
Freír el pollo:

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o una freidora a 175-180°C (350-375°F).
Retira cada pieza de pollo de la marinada y escúrrela ligeramente.
Pasa cada pieza de pollo por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta. Puedes presionar suavemente la harina sobre el pollo para que se adhiera mejor.
Coloca las piezas de pollo enharinadas con cuidado en el aceite caliente. Fríelas durante unos 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro (la temperatura interna debe ser de al menos 74°C o 165°F).
Retira el pollo frito del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir:

Sirve el pollo frito caliente, acompañado de tus salsas favoritas, como salsa de barbacoa, salsa de mostaza o salsa ranch.