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Bastardmakrele - Carapau
Die Bastardmakrelen ausnehmen, waschen und leicht salzen.
Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden.
Tomate abbrühen, schälen und fein würfeln.
Knoblauch schälen, pressen und mit den Tomaten verrühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Olivenöl in eine Auflaufform geben, die Fische im Mehl wälzen und in das Öl legen.
Die Zwiebel und Tomate über den Fischen verteilen.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Lorbeerblatt zerbröseln und über die Masse streuen.
Die Fische anschliessend im Ofen garen, dabei nach Bedarf etwas Wasser oder etwas Weißwein zugiessen.
Nährwert pro Portion: ca. 518 kcal/28 g Fett