Chicken Jambalaya für 2 Personen

Zutaten
250 g Hühnerbrust
100 g geräucherter Speck
0.33 Lorbeerblatt
50 g Chorizo
0.33 Paprika
0.33 Stange Staudensellerie
0.33 Frühlingszwiebel
100 g Langkornreis
266.67 ml Hühnerbrühe
33.33 g stückige Tomaten
0.33 TL Paprikapulver (geräuchert)
0.33 TL Thymian
0.33 TL Oregano
0.33 TL Kreuzkümmel
0.17 TL Cayennepfeffer
0.33 EL Tabascosauce (alt. Chilisauce)

Anleitungen
Die Hühnerbrust in Würfel schneiden. (Etwa sogroß wie für Gulasch.)
Die Wurst in halbieren und in Scheibenschneiden.
Den Speck, den Knoblauch und die Zwiebeln, sowiedas restliche Gemüse in kleine Würfel oder je nach dem, in Ringe schneiden.
Das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und anbraten, ebenso die Wurst.
Nun das restliche Gemüse zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Den Langkorn reis unterrühren, dieser darf ebenfalls etwas rösten.
Anschließend die Hühnerbrust unterheben und etwas garen lassen.
Zum Schluss die stückigen Tomaten, die Tabasco soße und die Gewürze in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.