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Ingredientes:
1 colher (chá) de bicarbonato de soda
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
500 g de farinha de trigo
700 ml de água quente (não a ferver)
açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve.
À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água, em fio, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina).
Deixe a massa em repouso, tapada, durante ½ hora.
Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco de pasteleiro | saco de confeiteiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.
Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe as farturas por açúcar e canela.