Recent reviews by Shad0wFLex

WYTRAWNE SCONES Z CHEDDAREM I SZYNKĄ
Scones z cheddarem, czyli tradycyjne brytyjskie bułeczki przygotowane na wytrawnie! Koniecznie wypróbuj ten przepis, jeśli lubisz świeże, domowe pieczywo z serem i szynką.

SKŁADNIKI
mąka pszenna - 2 szkl
proszek do pieczenia - 1 łyżka
czosnek granulowany - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżeczki
cukier - 1 szczypta
masło - 0,5 szkl
kefir - 0,75 szkl
ser cheddar - 100 g
szczypiorek - 1 pęczek
szynka gotowana - 150 g

PRZYGOTUJ:
tarkę o grubych oczkach
piekarnik nagrzany do temperatury 220°C
blachę do pieczenia
papier do pieczenia
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Plastry szynki kroimy na kawałki o boku ok. 1 cm. Szczypiorek dość drobno siekamy.

KROK 2: ŁĄCZYMY SUCHE SKŁADNIKI CIASTA Z MASŁEM
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, czosnek granulowany, sól i cukier. Masło kroimy w drobną kostkę i mieszamy dłońmi z pozostałymi składnikami, aż powstanie swego rodzaju kruszonka.

KROK 3: ZAGNIATAMY CIASTO
Pokrojone wcześniej składniki dodajemy do wstępnie utartego ciasta, mieszamy całość i przekładamy na podsypany mąką blat. Ciasto wyrabiamy, aż przestanie się kleić do dłoni i stanie się delikatnie sprężyste.

KROK 4: WAŁKUJEMY I KROIMY CIASTO
Ciasto rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości ok. 3 cm i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na blasze kroimy je jak pizzę na 8 kawałków. Tak przygotowane ciasto pieczemy przez ok. 18-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 220°C.

Niesamowita, niebanalna, wyśmienita, a tutaj jest przepis na złociste udka z kurczaka:

SKŁADNIKI
4 PORCJE
1 kg udźca z kurczaka (ok. 6 sztuk) lub 4 uda - ćwiartki
sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki kurkumy, słodkiej papryki w proszku, oregano i tymianku
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy extra vergine
opcjonalnie 1 łyżka masła
DODAJ NOTATKĘ
PRZYGOTOWANIE
Udka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą (ok. 1 łyżeczki) oraz pieprzem. Następnie posypać resztą przypraw: kurkumą, papryką, oregano i tymiankiem, dodać starty ząbek czosnku, sok z cytryny i oliwę. Wymieszać nacierając dokładnie mięso z każdej strony.
Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Ułożyć udka (skórką do góry) w naczyniu żaroodpornym razem z całą marynatą, na wierzchu można położyć wiórki masła.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez przykrycia przez 40 - 45 minut (udźce) i ok. 1 godziny i 15 minut (całe uda- ćwiartki). W trakcie pieczenia dobrze jest 2 - 3 razy polać udka powstałymi sokami.
PROPOZYCJA PODANIA
ziemniaki i sałatka np. z sałaty, papryki, cebuli, pomidora i mini mozzarelli + MIODOWY WINEGRET (oliwa, sok z cytryny, miód, sól, pieprz).
WSKAZÓWKI
Udka dobrze jest zamarynować wcześniej, np. już poprzedniego dnia i trzymać w lodówce.

przepis na barszcz:
SKŁADNIKI
4 PORCJE
2 kg buraków, ugotowanych (zobacz wskazówki)
2,5 litra bulionu jarzynowego lub mięsnego (zobacz wskazówki)
1 średnia cebula, posiekana i podsmażona na 1 łyżce masła
1 listek laurowy, 3 - 4 ziela angielskie, parę ziarenek czarnego pieprzu
1 łyżka octu lub 2 łyżki octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE
Do wrzącego, czystego (przecedzonego) bulionu włożyć ugotowane, obrane i pokrojone na plastry (lub większe kawałki) buraki. Gotować na małym ogniu tylko przez około 10 - 15 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz oraz podsmażoną cebulkę. Odstawić z ognia i zostawić na całą noc lub minimum 6 godzin.
Barszcz doprowadzić prawie do zagotowania (od tego momentu barszczu nie można już całkowicie zagotować, bo zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy). Odstawić z ognia, dodać ocet i przecedzić. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem (ostrożnie!).

Git gra