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Rosario, Santa Fe, Argentina



Para la masa
200 gr de manteca a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
250 gr de harina 0000
1 cda de polvo de hornear (10 gr)
Jugo de 1 limón (50 ml aproximadamente)
4 huevos medianos
Ralladura de 2 limones
budín de limón casero
En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta homogeneizar. Si se va a batir con batidora eléctrica hacerlo de 5 a 10 minutos, si es con batidor de globo: a ojo. Hay que batir a blanco. Es decir, hasta que se forme como una crema bien clarita.
Agregar la manteca, la ralladura y el jugo de limón a la mezcla batiendo hasta que se incorpore bien.
Añadir la harina 0000 y el polvo de hornear. Mezclar bien y verter en un molde tipo budín inglés o rectangular previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado 170° por más o menos 40 o 45 minutos (siempre depende mucho de cada horno). Chequear su cocción con un palito de madera, al pinchar el budín de limón
Papas, 6.
Aceite de oliva.
Manteca.
Huevos, 8.
Cebollas 2.
Morrón, 1.
Perejil, 2 cdas.
Orégano, 1 cda.
Sal.
Pimienta.
Queso fresco, 200 grs.
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en rodajas, freírlas por 5 minutos y reservar.
Aparte, transparentar la cebolla picada en manteca y aceite. Reservar.
Rehogar el morrón, también picado. Reservar.
Para el armado, batir los huevos y sumar el orégano, perejil, cebolla, morrón, el queso en cubitos, las papas también en cubitos y condimentar con sal, pimienta, orégano y perejil. Integrar bien.
Para la cocción, calentar la sartén con aceite y volcar la mezcla.
Cuando se despega del fondo, darla vuelta colocando un poquito más de aceite sobre la sartén.
Dorar y servir.
Alias: Mack.Sarten.Bocina