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Ingredientes:
220 de arroz
1500 ml de leite quente
1 pau de canela
Casca de limão
2500 ml de água
1 pitada de sal
150 gr de açúcar
4 gemas de ovo
40 gr de margarina
Canela em pó
/Ponha ao lume um tacho com a água, o sal, a casca de limão e o pau de canela, e deixe ferver. Depois, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até ficar sem água. De seguida, coloque o leite quente aos poucos, em lume brando, mexendo de vez em quando até o arroz ficar cozido. Junte o açúcar e a margarina, mexa, deixe cozer mais alguns minutos.
Dissolva as gemas em 3 colheres de sopa de leite morno. Tire o arroz do lume, junte as gemas em fio, mexa e leve ao lume, sem ferver.