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Als Erstes setzt man den Reis auf, da der Rest nur ca. 20 Minuten dauert.

Die Knoblauchzehen und Chilischoten klein hacken und in heißem Öl braten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist. Achtung vor den Chilidämpfen!
Die Anzahl der Chilischoten richtet sich nach dem gewünschten Schärfegrad: 6 Stück = mild, 12 Stück = sehr scharf.

Nun das Hackfleisch zugeben und braten, bis es fast gar ist. Mit Fischsauce, Sojasauce und dem Zucker würzen und weiter braten. Zum Schluss die klein geschnittenen Spargelbohnen und die gezupften Basilikumblätter unterheben und weiter braten, bis der Reis fertig ist.
In dieser Zeit noch schnell die Spiegeleier zubereiten und dann alles auf einem Teller anrichten.

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