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Recette Tiramisu:

1
Battre longuement les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajouter le mascarpone et continuer à battre pour l'incorporer.

2
Monter les blancs en neige ferme. A la fin, verser le sucre restant en pluie pour serrer les blancs.

3
Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs et mascarpone.
Tapisser le moule avec les biscuits imbibés de café et de rhum.

4
Alterner couche de crème et biscuits. Terminer par de la crème. Couvrir le moule avec du film alimentaire et laisser reposer 24 heures au frigo. Saupoudrer de cacao juste avant de servir.