500 g mielonego mięsa, zmieszanego
40 g bułki tartej
1 cebula(e), posiekana
2 jajka)
Sól
pieprz
60 g masła ziołowego
1 cebula(e), posiekana
1 kg duszonych ogórków, obranych, pokrojonych w plastry o grubości 2 cm
4 łyżki octu (octu z białego wina)
350 ml śmietanki
100 ml bulionu warzywnego
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
1 pęczek koperku, posiekany
Sól
pieprz

Wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tartą, cebulę, jajka, sól i pieprz na gładkie ciasto. Uformować 12-14 klopsików.

Pomiń masło ziołowe, podsmaż cebulę, dodaj plasterki ogórka i krótko podsmaż. Zdeglasować octem. Wyjmij ogórki z garnka łyżką cedzakową.

Zalewamy bulionem śmietankowo-warzywnym, doprawiamy, dodajemy klopsiki i gotujemy delikatnie przez 10 minut. Ponownie dodajemy ogórki i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, zagęszczamy skrobią kukurydzianą, doprawiamy do smaku i dodajemy koperek.