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La tourte alsacienne des marcheurs :
400 g de viande hachée de porc
400 g de haché de veau
1 oignon haché
1 échalote hachée
1 bouquet de persil haché
1 champignon de Paris taillé en brunoise
2 cuillères de chapelure
1 pincée de muscade
Poivre du moulin
Sel
1 oeuf + 1 jaune pour dorer
1 pâte brisée
1 pâte feuilletée

On étale la pâte brisée dans le plat à tourte.
On mélange les viandes avec l'oignon, l'échalote, le persil, le champignon hachés; on y incorpore les épices, la chapelure et l'oeuf.
On étale la farce sur la pâte.
On recouvre de pâte feuilletée que l'on soude à l'oeuf, on badigeonne de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau et on y fait de jolis dessins avec la fourchette!
Puis on fait une petite cheminée au centre avant d'enfourner notre tourte au four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), pendant 45 min à 1 h.
C'est prêt!

Clafoutis aux abricots, amandes et romarin


1 branche romarin
80 g poudre d'amandes
25 cl crème fraîche liquide allégée
25 cl lait
2 oeufs entiers + 2 jaunes
60 g maïzena
2 sachets sucre vanillé
100 g sucre semoule
400 g abricot


Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Étape 2

Faites bouillir le lait, puis, hors du feu, laissez infuser le romarin avec le lait.
Étape 3

Lavez les abricots, dénoyautez-les et disposez-les dans un plat de 25 cm de diamètre environ.
Étape 4

Dans un récipient, mélangez les sucres et la maïzena, avec une pincée de sel. Ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes, puis mélangez.
Étape 5

Versez ensuite la crème, la poudre d'amandes et le lait après avoir, au préalable, ôté la branche de romarin.
Étape 6

Mixez le tout 10 secondes.
Étape 7

Versez cette pâte sur les fruits et enfournez 35 à 40 min.

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为党争光! Glory to the CCP!